Como hacer kéfir de agua (Receta)

Llevo ya algunos meses consumiendo Kéfir de agua que he empezado ha fermentar y preparar yo misma , y la verdad es que estoy encantada con la energia que me aporta esta bebida, también he sentido un cambio en mi humor, no sé si será algo psicologico, o es en realidad el kéfir de agua, pero cualquiera que sea el motivo, mi experiencia personal es demasiado enriquecedora desde que la tomo.
Si estás apuntado a mi boletín mensual, este mes, te he enviado una guía completa sobre probioticos y todos los beneficios que estos aportan a nuestro organismo, si no estas apuntado hazlo ya!, la información que envío vale mucho la pena! y te prometo que no te lleno el buzón de tu correo de información que no necesitas, solamente cosas importantes y relevantes para mejorar nuestra salud. 🙂

Las bebidas fermentadas son maravillosas, rebozantes de bacterias saludables, vitaminas y enzimas, hay pocas cosas que son tan tonificantes y curativas para el intestino como una buena taza de kombucha o kvass. Cuando se trata de estos elixires con un sabor tan peculiar, muchas personas encuentran gran satisfacción y frescor en esa sensación de efervescencia que deja está bebida en la lengua. Sin embargo, hay quienes encuentran el sabor de las bebidas fermentadas demasiado exótico y hasta desagradable, para estas personas, un kéfir de agua casero más ligero, más suave puede ofrecer el equilibrio perfecto entre sabor y todos los beneficios que aportan para nuestra salud.

¿Qué es el agua Kefir?

El kéfir de agua es una bebida fermentada, tradicionalmente elaborada cultivando agua endulzada con cepas de bacterias y levaduras. De forma similar al proceso que se produce en el yogur o kombucha, las colonias específicas de bacterias introducidas en el agua azucarada metabolizan el azúcar disuelto, dejando atrás microorganismos beneficiosos, vitaminas B y enzimas. El resultado es una bebida agradablemente burbujeante y siempre ligeramente agria llena de bacterias beneficiosas. Se podría llamar un probiótico sabroso, barato y casero.

Los cultivos de microorganismos utilizados para producir kéfir de agua se denominan granos de kefir. A lo mejor habrás escuchado hablar de estas pequeñas pepitas de bacterias como SCOBYs, que es simplemente un acrónimo de colonia simbiótica de bacterias y levaduras.

Cuando se obtienen adecuadamente, los granos de kéfir contienen aproximadamente 57 cepas de probióticos y levaduras saludables. Es importante señalar que las levaduras en los granos de kéfir no contribuyen a la cándida y otras infecciones de levadura en el cuerpo, mas bien, son una variedad benéfica, desintoxicante que complementa la acción de las bacterias probióticas.

Para obtener los granos de kéfir para empezar tu propio cultivo, y si no tienes a un amigo que te pueda dar, los puedes comprar en Ebay, pero también en herbolisterias o tiendas donde vendan productos naturales te los pueden regalar, porque se reproducen muy rápido y lo ideal es que te los regalen para que los puedas seguir pasando tu también y se cree una cadena, así muchas personas se benefician de esta maravilla.

El kéfir de leche, es mucho más popular, un producto lácteo fermentado fácil de tolerar que es similar al yogur en consistencia. Aunque también es delicioso, es importante no mezclar los dos tipos de granos de kéfir, ya que son ligeramente diferentes según los tipos de cultivos incorporados y cómo se adaptan para fermentar la lactosa (azúcar de leche) frente a la sacarosa.

Entonces para hacer kéfir de agua en casa necesitarás:

  • Un envase de cristal
  • Granos de kefir de agua
  • Azúcar de caña orgánico
  • Agua filtrada
  • Limón, dátiles o pasas de uva

Nota sobre el agua: La base de tu bebida, la calidad de tu agua es la clave para crear los mejores y mas saludables resultados. El agua purificada es ideal, para evitar que los granos de kéfir se expongan a toxinas e impurezas en con el agua del grifo. Muchos de los productos químicos en esta agua, especialmente el cloro, intervienen con el proceso de fermentación, por lo que es mejor utilizar agua filtrada. Sin embargo, también sucede que los granos del kéfir se alimentan de los minerales que se encuentran en el agua, por lo tanto, es importante que el agua sea de calidad.

Preparación
Esta es la forma en la que yo lo preparo, en internet puedes encontrar muchas maneras de hacerlo, la mia me funciona porque veo que mis granos de kéfir se están reproduciendo.

  1. En el frasco de cristal, pones 3 cucharadas de azúcar, un limón partido a la mitad, (si es orgánico lo puedes poner con la cáscara, si no, mejor que le quites la piel para que no contamine los granos de kéfir con toxinas), los dátiles o pasas, y el agua (siempre dejando espacio (un dedo) para que los granos tengan espacio, aparte que se harán burbujas por la efervescencia de la fermentación), los mezclas todo y después,

  2. Pones una cucharada de granos de kéfir, (es importante anotar que a los granos de kéfir no les gusta el metal, así que es mejor que manipules los granos con una cuchara de plástico o de madera, y que la tapa del envase sea de plástico no de metal, también envez de tapar el envase con tapa de metal le puedes poner una toalla o trapo de algodón con una liga para atarla.)

  3. Lo dejas entre 24-48 horas en un lugar a temperatura ambiente, si no le da mucha luz mejor, después de 24 horas 20% del azúcar se quedara, asi que la bebida seguira siendo algo dulce, pero si quieres una versión mas amarga la puedes dejar un poco mas de tiempo, pero nunca lo dejes mas de 72 horas.

  4. Una vez que el kéfir se ha cultivado durante la cantidad de tiempo deseada, cuela el líquido y pasalo a un recipiente separado y ponlo en la nevera.

  • Nota: Un colador de plástico es mejor que uno de metal, pero si en cualquier caso no tienes uno, y no has podido compralo, puedes hacerlo con uno de acero inoxidable, trata de evitar otros metales.

Puedes tomarlo tal cual, o hacer deliciosas combinaciones de diferentes sabores. POr ejemplo, Agrega 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido al agua para una “limonada” efervescente o frutos secos como bayas de goji o higos para dar un toque más dulce. Coloca los granos inmediatamente de nuevo en otra jarra de agua de azúcar y repite el proceso de nuevo para hacer una nueva fermentación.

Si tienes que irte de vacaciones o tomar un descanso por un período de tiempo especifico, simplemente coloca los granos en agua con azúcar y los pones en la nevera. Las temperaturas frías ralentizarán el proceso de fermentación y permitirán que permanezcan inactivas durante varias semanas sin que les pase nada. Si quieres parar por mas de 4 meses, los puedes congelar también.

Y bueno espero que esta información te sirva para que empieces tu porpio cultivo de granos de kéfir, preguntame si te queda alguna duda, aqui abajo en los comentarios.

Recuerda que cada día es un buen día para empezar a cuidar nuestra salud.

Salud y bienestar

Tania

Amor propio? Cuanto te quieres a ti mismo?

Cuantas veces en nuestras vidas hemos escuchado esa frase de, tienes que tener amor propio para poder amar a los demas, para poder estar bien a tu alrededor con tus amigos, con tu familia, para poder ser feliz y poner limites sanos a nuestra vida.
A mi parecer, es una frase bastante abstracta, que quiere decir amor propio? Y eso como se hace? Como te amas a ti mismo? Y si me voy a un spa o a hacerme una manicura una tarde ya estare amandome a mi misma? Ya podre ser feliz?
El amor propio va mas alla, cuando tenemos amor propio, tenemos una intencion clara en nuestra vida, nuestros limites son puros, esa es la unica forma que podemos disfrutar de esas personas importantes que nos rodean y asi poder dar lo mejor de nosotras mismas al universo.
Desde que tenemos memoria tratamos de hacer las cosas que tus padres te dicen que es lo correcto, tratamos de quedar bien con ellos mas que contigo misma, mientras vamos creciendo siempre intentamos que la gente nos quiera y nos acepte.
Nos olvidamos de nosotros mismas desde muy temprana edad, y la verdad sea dicha cuando llegas a una parte de tu vida que te das cuenta que tienes que ”tener amor propio”, que tienes que hacer cosas por ti y para ti, no sabemos como hacerlo.
Cuando te conviertes en madre, puff, ahi si que no existes, todo lo que haces lo haces por tus hijos, cada minuto que pasa lo dedicas a ellos, y te olvidas que tienes tus propias necesidades de ser persona, de crecer, de alimentar tu alma.
En mi caso con 3 hijos nos ha sido muy dificil poder llegar a esa conclusion, ‘alimentarte’ a ti mismo primero antes que a tus hijos, que tu felicidad es lo mas importante porque afecta directamente a la felicidad de tus hijos, y aunque me ha costado entenderlo ahora trato de ser mas conciente de como me siento, de como reacciono ante ellos, porque hay dias que estoy mas estresada sin ningun motivo aparente y hay dias que estoy como en una nube rosa y todo lo que ellos hacen me parece bien. Muchas veces le hecho la culpa a las hormonas jajajaj, y aunque aveces ese sea el verdadero motivo! otras no lo es! y aun asi me siento como si llevara un mono a cuestas!
Ahora lo veo mas claro, saber escucharte a ti mismo es la clave, poner atencion y darte cuenta cuando tus reservas se estan agotando y es el momento de actuar! (A lo mejor te pueda interesar esta entrada que escribi hace un tiempo de el valor de encontar lo que te hace sentir bien aqui)

Uno de esos momentos de ‘amor propio’ fue hace dos fines de semana, (todas las fotos que ves aqui son de ese dia) un domingo por la mañana me fui a un centro de yoga, donde hacen una actividad que se llama Yoga+Brunch en Viladecans aqui les dejo la web de ellos para que vean las cosas tan maravillosas que hacen www.bevivea.com , si te digo la verdad apenas entre en ese lugar tu alma se tranquiliza, es como que no existe nada mas afuera, mas que ese mundo de paz donde todo es blanco y la gente te saluda con una sonrisa, como si te conocieran, como si fueras parte de su familia. La profesora de yoga Gris un alma amorosa y bella, super calida, te hace sentir que fluyes con su misma energia.
La comida una maravilla todo crudi-vegana, un total placer!, me sento de maravilla! Una aventura de esas que de fijo quiero repetir y pronto por favor!
Practicar amor propio no es muy dificil, piensa en que estas teniendo una aventura amorosa contigo misma! Como tratarias a esa persona? Pues magnificamente no?
Aqui te dejo 5 sencillos pasos para empezar a tener una aventura contigo misma 😉
1. Hablate a ti misma con amor
Tan pronto como tengas pensamientos negativos hacia ti misma, cambia las palabras hacia algo positivo
2. Escuchate a ti misma
Abre tu corazón, tu mente y tu alma, y siente que es lo que necesitas, si estas cansada, si tienes antojos, si necesitas ayuda, todo tiene un porque? Encuentra el tuyo.
3. Perdonate!
Todas somos humanas, todas comentemos errores, si te caes, levantate, y ponlo en el pasado, cada minuto que pasa es un minuto mas que podemos ser mejores!
4. Protegete
Rodeate de gente que te quiera, que te inspire, que te aporte, que suba tu vibracion energetica, los demas, uummm no hay nada de malo con ellos simplemente no son necesarios en tu vida! no? A lo mejor por eso mis amigos son contados con una mano! uumm
5. Mimate
Yo que soy super fan de la moda, escojo muy bien lo que me pongo mas que nada porque necesito comodidad con mis niños,y aveces me digo, para eu me voy a comprar eso? para llevar los niños al cole? Pues si! Mimate, ponte la ropa que te apetezca, pintate os labios de rojo, eso siempre ayuda a que te suba la energia, verte bonita fisicamente ayuda!

Estamos en esta vida para ser felices, para disfrutar con nuestros hijos con nuestras familias, para tener paz y ver el mundo con ojos de amor, de amor propio, de amor por los demas.

Salud y bienestar

Tania

Ps: Todas las fotos las saque de la página de Facebook de Bevivea.

Comfort zone, Have you gotten out of yours lately?

Getting out of my comfort zone for me was definitively a challenge and I did big time this past December in Costa Rica, it made me realized how good it feels, how much I have the need to share with others how my life have changed and continue changing since I stared my Health Coach training and also how much I want to help other people find their best version of themselves.
Your are wondering, How did I do that? How did a take such a big step? I did two workshops about Holistic Nutrition, the first one was with 25 people, so it was in a big place, with a lot of beautiful people holding my energy and anxiety and emotions. The second one a small group of beautiful ladies that wanted to know more about how to be healthy in an easy mindful way. For me was a big deal as it was a long time since I’ve done it, talking in front of people it can be overwhelming and stressful but I realized you can change your mindset to a more positive perspective and see anxiety like a form of excitement instead of something negative. Also, you can set and intention and every time your nerves trick you think about your intention, this two workshops for me was the beginning of something good and that intention was in my mind all the way.
How do you push yourself out of comfort zone gently so you don’t get stress or anxiety? There is a saying that pictures this perfectly and it says ”Life begins when you get out of your comfort zone”.
But what is your comfort zone anyways? It is that place in your life where you are safe, and everything is predictable. It can be a good place but can also be a place where you get stuck, where your energy does not flow, and this is why its so important to gently get out of that zone to open yourself to a little uncertainty, give yourself a challenge, and of course an opportunity to learn and grow. Too often this is a place where magic happens in life. You have to be sure though that you don’t push yourself too hard so you don’t enter a zone of stress and discomfort instead, you have to find your balance.
From a Holistic health perspective a zone of stress is where we self-sabotage ourselves and also where the emotional eating happens, so find where feels good for you and learn how to listen to your inner voice but most importantly explore your comfort zone.
Ps: If your are sign up to newsletter you are getting 3 tips to start exploring your comfort zone, and if haven’t sign up go do it! you will get an email once a month with special information just for my subscribers.
Health and wellness
Tania

Salir de mi zona de confort para mí fue definitivamente  todo un desafío, y en  Diciembre  cuando estuve en Costa Rica lo hice en grande,, me hizo ver lo bien que se siente, y tambien me di cuenta de la gran necesidad que tengo de compartir con otros cómo mi vida ha cambiado y (continuara Cambiando!) desde que empece mi entrenamiento de Coach Nutricional. También cuánto quiero ayudar a otras personas a encontrar su mejor versión de sí mismos.
Y te estaras preguntando como lo hice? Como me atrevi a dar un paso tan grande? Pues me puse manos a la obra y organice dos talleres sobre Nutrición Holística, el primero fue con 25 personas, por lo que fue en un lugar grande, y con un monton de gente maravillosa que me tuvo la paciencia y me aguanto los nervios jajajaj y el segundo un pequeño grupo almas bellas que querian saber más sobre cómo ser saludable de una manera fácil, conciente y holistica. significo mucho para mi ya que hacia mucho que no hacia algo asi, hablar delante de la gente puede ser abrumador y estresante, pero me di cuenta que cuando cambias tu mentalidad de la situacion y lo ves desde una perspectiva más positiva, la ansiedad como una forma de Emoción en lugar de algo negativo puedes lograr mucho.
Y tu como puedes lograrlo? Como puedes salir de tu zona de de una forma holistica sin generarte tension o ansiendad? Hay un refrán que dice ‘La vida comienza cuando sales de tu zona de comfort’
¿Pero cuál es tu zona de comfort? Es ese lugar en tu vida donde te sientes a salvo, y todo es predecible. Puede ser un buen lugar, pero también puede ser un lugar donde te quedas atascado donde no puedas fluir, por eso es importante salir de esa zona para poder abrirte a lo desconocido, darte un desafío y por supuesto una oportunidad de aprender y crecer. En la vida este es el lugar donde las cosas mas importantes suceden, donde la magia ocurre. Pero eso si, Tienes que estar seguro de que no te presionas demasiado para no entrar en una zona de estrés y malestar en su lugar, tienes que encontrar el equilibrio y ser conciente de tus limites ya que si lo piensas desde una perspectiva holistica cuando entras en este estado es cuando ocurre el sabotage emocional y empezamos alimentarnos de una forma poco conciente.
Así que encuentra dónde te sientes bien, donde esta tu balance, aprende a escucharte a ti mismo!Pero lo mas importante explora tu zona de comfort..
Ps: Si estas incrito en mi boletin mensual, te llegara a tu correo electronico 3 tips para salir de tu zona de comfort ya mismo! Y si no te has inscrito en mi boletin a que esperas! Recibiras 1 correo mensual con tips exclusivos para mis suscriptores.
Salud y bienestar
Tania

‘Hay cosas que son colocadas en nuestras vidas para reconducirnos al verdadero camino hacia nuestro verdadero destino” Paulo Coelho

It’s been too long

It has been too long since the last time I posted something on my blog, so many things had happened, and so much inside me had changed, that I feel like a completely different person now, (more…)

Parties, parties

parties, parties (2)
(more…)

Happy thoughts improve your health

happy thought (4)

Happy thought ! This really called my attention, very interesting read, I want to share with you guys, that happy thought makes you feel happy, when you change the way you live your life for a healthy life, (more…)

5 things that happen when you embrace gratitude

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Going nuts for nuts!

going nuts for nuts! (12)
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Wearing Pink

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Laugh it up

laugh it up (1)

I know, I know is Monday, but that is the reason why we have to laugh it up! so the week comes easy and smooth, so we can have a good beginning!, that is how I start my day every morning, trying to at least smile to the mirror and be grateful for one more day! (soon I will do a post of the benefits of being grateful!) This photos we laugh so much, my little boy AKA my photographer hahahah, he was just being so silly when we took the photos! I have a lot of fun ‘working’ with him, even though I have to sabotage him to take photos and he always says ‘always pictures always pictures hahahahaha’ super cute!
Hope you have a good happy beginning of the week!
Love

laugh it up (15)

Ya lo se ya lose, es Lunes, pero ese es el principal motivo para reirnos, para empezar bien la semana! Yo cada mañana, como parte de mi ritual mañanero doy gracias por un dia mas que puedo respirar, y sonrio al espejo, (aunque haya tenido una mala noche) asi se empieza con energia diferente! (Pronto hare un post sobre los beneficios de ser agradecido).
Estas fotos nos reimos tanto mi pequeño fotografo y yo, cuando las hicimos, me encanta ´trabajar´con el jajaja, aunque casi siempre tengo que sobornarlo para que me haga las fotos, siempre me dice ‘siempre fotos, mami siempre fotos” jajajajaj la belleza en su maxima potencia jajajajja…
Espero que tengan un buen comienzo de semana y feliz carnaval!!!
Besitos

laugh it up (2)

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